納他霉素用途作用 納他霉素生產(chǎn)廠家

【產(chǎn)品簡介】：

中文名：納他霉素

別名：納塔霉素;納他霉素；游霉素防霉劑。

英文名：Natamycin

分子式：C33H47NO13

納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。

[納他霉素食品用途]：

   納他霉素是一種安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，納他霉素不僅能夠抑制真菌，納他霉素還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素主要應(yīng)用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產(chǎn)和保藏。

限量：

1、用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面（FDA，§172.155，1994），

2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果

汁原漿、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混懸浮液噴霧或浸

泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg。

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