葡萄糖酸鈣簡(jiǎn)介 葡萄糖酸鈣使用方法

中文名稱(chēng)：葡萄糖酸鈣

中文別名：糖酸鈣、葡糖酸鈣、D-葡萄糖酸鈣

英文名稱(chēng)：Calcium Gluconate

分子式：Ca(C6H11O7)2

性    狀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭無(wú)味。

CAS：299-28-5;18016-24-5

EINECS：206-075-8

葡萄糖酸鈣即大豆類(lèi)產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類(lèi)食物的4～5倍。大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白質(zhì)。白色或近白色幾乎無(wú)臭結(jié)晶性粉末。約于235℃熔化并分解。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定。3%水溶液的PH值5.7.易溶于水（90%

產(chǎn)品用途：

在食品方面，于食品的氨基酸強(qiáng)化及食品保健品的加工，可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，于有特殊氣味，故只用于魚(yú)糕類(lèi)的制品;在飼料工業(yè)中，蛋氨酸的用量較大，用作飼料的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，彌補(bǔ)氨基酸平衡的飼料添加劑，在氨基酸類(lèi)營(yíng)養(yǎng)飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴(lài)氨酸占30%，其他氨基酸約占10%。飼料中添加1kg蛋氨酸

葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來(lái)制成的，豆?jié){會(huì)變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐