中文名稱:胭脂紅 

中文同義詞:胭脂紅/蟲紅/洋紅/卡紅/胭脂蟲紅

英文名稱:CARMINE

CAS號: 1390-65-4 

分子式: C22H20O13 

分子量: 492.39 

EINECS號:215-724-4

胭脂紅，又名食用赤色102號（日本）、食用紅色7號、麗春紅4R、大紅、亮猩紅，為水溶液偶氮類著色劑。

胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆粒或粉末，無臭

胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產品等食品中，

根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：胭脂紅的使用范圍和最大使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，最大使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣，最大使用量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg