中文名：VE

外文名：Vitamin E

類型：脂溶性VE

作用：抗氧化劑

性質(zhì)：不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定

中文別：名維他命E

性能：

微黃色至黃色液體
1、VE是一種脂溶性VE，因此需要一定量的脂肪以避免它被消化掉。堅果點心，杏仁和榛子富含維生素E和有益的脂肪。

2、油脂類食物，像是紅棕櫚油和橄欖油都富含VE。因此，烹飪的時候選擇這些美味的油類吧。很多食物中都含有VE，這種維生素構成了許多水果和蔬菜的表皮，特別是綠葉植物，像菠菜。當然，鱷梨的VE含量也是非常豐富的。如果你想更好地吸收VE。

用途：

食物來源

富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。

壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量較為豐富的是小麥胚芽，多數(shù)維生素E從麥芽油提取，通常從菜油、大豆油中獲得。