裕盈食品添加劑
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 安徽省合肥市
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?;撬嵘a(chǎn)廠家-營養(yǎng)強(qiáng)化劑-豆?jié){-果凍
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裕盈食品添加劑
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
一.牛磺酸產(chǎn)品介紹:
中文名:?;撬?/span>
英文名:Taurine
別 稱:2-氨基乙磺酸 牛黃酸;牛膽酸;
化學(xué)式:C2H7NO3S
分子量:125.15CAS
熔 點(diǎn):305.11℃
水溶性:溶于水,不溶于乙醇、乙醚
密 度:1.734g/cm3(-173.15K)
外 觀:白色或類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
性 狀:
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭,味微酸,水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點(diǎn)328℃,在通常烹飪等加工中穩(wěn)定。易溶于水(12℃,15.5%),不溶于乙醇、乙醚、丙酮。對,酸、堿、熱均穩(wěn)定。
?;撬幔═aurine)又稱β-氨基乙磺酸,由牛黃中分離出來,故得名。本品為無色或白色斜狀晶體,無臭,?;撬峄瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于乙醚等有機(jī)溶劑,是一種含硫的非蛋白氨基酸,在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在,不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成,但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?;撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD)活性較低,主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機(jī)體需要。
二.?;撬嵊猛荆?/span>
可用于乳制品。食品及谷類制品,乳飲料,配制酒,豆奶粉、豆粉,豆?jié){,果凍,果汁(果味)型飲料,可可粉及其他口味固體飲料。
用量:
1.用于乳制品、食品及谷類制品、飲料,0.3~0.5g/kg;乳飲料、飲液,0.1~0.5g/kg。
2.(g/kg)配制酒0.1~0.5;果凍0.3~0.5;豆奶粉、豆粉,0.3~0.5;豆?jié){、豆乳,0.06~0.1;果汁(果味)型飲料,0.4~0.6;可可粉及其他口味型固體飲料110~140mg/100g(相應(yīng)乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量);果凍0.3~0.5mg/kg;果汁(果味)型飲料0.4~0.6。
3.(mg/kg)焙烤制品250;肉制品585;湯類500;小吃食品2100;早餐谷物1000;油脂565;干酪630;禽類550;蛋類190;魚類190;加工蔬菜200;調(diào)味品1125;甜沙司、肉羹湯、復(fù)水蔬菜375;堅(jiān)果制品640;代糖品3750;調(diào)味香料70000。
4.使用量(g/kg):調(diào)制乳粉0.3-0.5;豆粉、豆?jié){粉0.3-0.5;豆?jié){0.06-0.1;含乳飲料0.1-0.5;特殊用途飲料0.1-0.5;風(fēng)味飲料0.4-0.6;固體飲料類1.1-1.4;果凍0.3-0.5。