中文名稱：誘惑紅鋁色淀

英文名稱：Allura red aluminum lake

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)： GB 17511.2-2008

許多天然食品具有本身的色澤，能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標(biāo)。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。

性狀

食用合成色素一般色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，無臭無味，品質(zhì)均一，易于溶解和拼色，并且成本低廉，廣泛用于糖果、糕點(diǎn)上彩裝和軟飲料等的著色。色淀廣泛用于制造糖果、脂基食品和食品包裝材料等。食用天然色素雖可廣泛用于多種食品著色，但一般著色力和穩(wěn)定性等均不如食用合成色素，而且成本較高。無機(jī)色素應(yīng)用很少，多限于食品表面著色

用途

用途：食用紅色色素。中國(guó)（GB2760D1996）中規(guī)定：誘惑紅可用于糖果包衣，使用量0.085g/kg；用于冰淇淋、雪糕、蘋果干、燕麥片（調(diào)香、調(diào)色載體）、可可玉米片（即食早餐谷類食品）為0.07 g/kg；用于炸雞調(diào)料為0.04 g/kg；用于冰棍、糖果、糕點(diǎn)彩裝、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、紅腸腸衣、果汁飲料、果汁酒（色淀除外），用量0.05 g/kg；用于果汁（味）型飲料，0.025 g/kg（按稀釋6倍計(jì)）。

食品中的應(yīng)用：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。

甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。