甘露醇功能特性：甘露醇又稱D-甘露糖醇，是一種性能優(yōu)越的功能性糖醇。分子式C6H14O6，分子量182.17，

性狀：結(jié)晶性粉末，味甜，略帶苦的后味。

性質(zhì)：白色針狀結(jié)晶。甜度約為蔗糖的57%-72%。

甘露醇有甜味，其甜度相當于蔗糖的70%。

用途：低熱量甜味劑；膠姆糖及糖果的防粘劑；

適宜的甜味 甜度為蔗糖的0.55-0.65倍

低熱值 能量僅為1.6千卡/克，為蔗糖的40%

不吸潮 六元糖醇中一種不容易吸潮的品種

性質(zhì)穩(wěn)定 不與任何藥性成分起化學或物理反應(yīng)

延緩磷酸鈣沉淀 在防齲齒口香糖中加入，幫助人體對鈣的吸收

主要用途：

食品：無糖口香糖的甜味劑或防粘劑、制作冰淇淋和糖果的巧克力風味糖衣、用于飲料、糖果、烘烤及其它食品

其它：替代甘油生產(chǎn)牙膏、甘露醇聚氨酯、甘露醇酐油酸酯、電解電容器的電解液、某些微生物的良好培養(yǎng)基。