我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候，估計(jì)令很多人討厭的，便是油煙和污漬吧，因此很多家庭的廚房都會(huì)安裝油煙機(jī)，從而來(lái)減少油煙和污漬。那么對(duì)于一家餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，油煙管道更是必備的，同時(shí)油煙管道還需要進(jìn)行定期的清潔，不然帶來(lái)的后果是嚴(yán)重的，采用高壓射流強(qiáng)力化油劑，對(duì)油煙管道清洗進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面。


大鍋臺(tái)一開(kāi)始都是通過(guò)泥土壘起來(lái)的，用泥土壘出來(lái)的灶臺(tái)存在很多的弊端，比如密封性不是很好，不能長(zhǎng)時(shí)間的雨淋等。后來(lái)磚頭出現(xiàn)了，人們開(kāi)始用磚頭壘灶臺(tái)，雖然與之前的泥土做的灶相比，在外觀及氣密性和堅(jiān)韌度來(lái)說(shuō)都有了很大的提升，但是灶臺(tái)依然是固定的，無(wú)法移動(dòng)。再之后出現(xiàn)了比較建議的外面用鐵桶之類的東西制作的灶臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的移動(dòng)，外觀上卻差了很多。


坐在桌旁，看著熊熊燃燒的柴火，聞著慢慢四溢的香氣，好像回到了童年：爸爸在添柴，媽媽在炒菜，孩子們?cè)诘群?，然后一家人一起吃飯……現(xiàn)代人生活條件改善了，吃飯方式變了，但還是很懷念一家人圍在灶臺(tái)吃飯那種其樂(lè)融融的感覺(jué)。這老灶臺(tái)，對(duì)于好多年輕人來(lái)說(shuō)很新鮮，對(duì)于中年人來(lái)說(shuō)是懷舊，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)就是回憶過(guò)去。老板說(shuō)：“我想讓顧客在這里不光能吃到熱騰騰的飯菜，還能吃出鄉(xiāng)愁，品味童年?！?br />