廠家供應(yīng)-食品級-大豆顆粒磷脂-大豆卵磷脂
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廣東鼎盛食品配料有限公司
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所在地區(qū)
廣東省深圳市
- 基本信息
品牌:廣東鼎盛
別名:大豆卵磷脂
型號:食品級
主要營養(yǎng)成分:大豆卵磷脂
外觀:粉末
產(chǎn)品名稱:磷脂
有效物質(zhì)含量:99
主要用途:營養(yǎng)強(qiáng)化劑
卵磷脂屬于一種混合物,是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì),其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。
在食品工業(yè)中的應(yīng)用
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,還用于制作許多粉末狀食品,以使產(chǎn)品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋*能與肉類迅速徹底地混合,某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有抗氧化、催長及包埋等作用。
可生產(chǎn)各種風(fēng)味奶制品,如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營養(yǎng)物質(zhì)具有不愉快的氣味,其性質(zhì)不穩(wěn)定易分解,影響產(chǎn)品質(zhì)量。將這些添加物利用微膠囊技術(shù)包埋,可增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性,使產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味,無異味,不結(jié)塊,泡沫均勻細(xì)膩,沖調(diào)性好,保質(zhì)期長。
在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用
大豆卵磷脂能被果皮吸收,增強(qiáng)果實(shí)的抗病能力。卵磷脂的親水基可保持果實(shí)皮濕潤,防止病菌侵害,抑制病菌生長繁殖,起到滅菌作用,延長水果保鮮期,另外還有防治蔬菜、水稻等農(nóng)作物病蟲害作用。
在飼料工業(yè)中的應(yīng)用
大豆卵磷脂用于提高飼料能量及氨基酸、脂溶性維生素 E 的含量。每克脂肪可提供 37.7KJ 熱量,是蛋白質(zhì)、糖類熱量的一倍,如添加質(zhì)量分?jǐn)?shù) 5%大豆卵磷脂,相當(dāng)于提高 28%的能量。
在涂料工業(yè)中的應(yīng)用
在涂料和油漆中,主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用,縮短加熱時(shí)間,防止顏料沉淀,增加光亮度,避免分層,增大覆蓋率和流平性、分散性、濕潤性。
在化妝品中的應(yīng)用
大豆卵磷脂提高化妝品的分散外,還可作為頭發(fā)潤滑劑,有益于頭發(fā). 在乳品生產(chǎn)中,應(yīng)用微膠囊技術(shù)。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
大豆卵磷脂 大豆卵磷脂批發(fā) 大豆卵磷脂食品級基本信息
是否進(jìn)口:否
型號:其他
類型:食品乳化劑
包裝規(guī)格:25KG
用途、使用范圍:食品級
CAS:有
乳化劑:大豆卵磷脂