●變性淀粉品名：變性淀粉
●變性淀粉英文：ModifiedStarch
●變性淀粉CAS號(hào)：有
【變性淀粉】性狀：
●變性淀粉顏色和性質(zhì)：變性淀粉外觀為白色粉末。
【變性淀粉】用途：
食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。
1、在米面制品中用變性淀粉增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉。
2、變性淀粉在乳制品中為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用，常用的變性淀粉有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉。
3、變性淀粉在肉及魚類制品中主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑，常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉。
4、在烘烤食品中用變性淀粉的成膜性。
5、在飲料中用變性淀粉的穩(wěn)定性，吸附性和乳化性。
6、在糖果中用變性淀粉的膠凝性、成膜性和粘性，常用的變性淀粉有氧化淀粉。

【變性淀粉】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。