海藻糖性狀：

海藻糖用途:甜度為砂糖之45%，防止淀粉老化，防止蛋白質(zhì)變性海藻糖是天然雙糖中 安穩(wěn)的糖，即便在100C、pH3.0條件下加熱30分鐘也不會(huì)著色、分化。

烘烤制品類

糖塊類

海藻糖用作糖塊的外層可形成一-種安穩(wěn)的非吸濕性保護(hù)層。因?yàn)樾再|(zhì)的安穩(wěn)性，海藻糖能在長(zhǎng)時(shí)間高溫下進(jìn)行而不必憂慮.水解和色變，不負(fù)面影響產(chǎn)品品質(zhì)。滾海藻糖衣功能極好。海藻糖特有的溶解特功能真實(shí)使它們本身翻滾形成保護(hù)層，這層掩蓋物極安穩(wěn)、鞏固，從而改進(jìn)其它大多數(shù)增甜劑相對(duì)的白色層面。

海藻糖被分化成葡萄糖，但與其他糖比較，海藻糖的血糖反響更平穩(wěn)，這種*的特性結(jié)合它低致齲性和非瀉下性效果，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料，以提供能量和減輕疲憊與壓力。