聚糖酶在自然界分布廣泛，可從動物、植物和微生物中獲得。例如，海洋及陸地細菌、海洋藻類、真菌、酵母菌、瘤胃和反芻動物細菌、蝸牛、甲殼動物、陸地植物組織和各種無脊椎動物中都有木聚糖酶存在

木聚糖酶可以應用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進有效物質(zhì)的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類成分

木聚糖酶在造紙 食品和紡織等行業(yè)中的應用也較為廣泛。木聚糖酶應用pH范圍3.5~6.0,適宜溫度范圍40℃~60℃，并能耐受高溫制粒的溫度幾分鐘?？稍谔腔^程蛋白質(zhì)休止期或后發(fā)酵中添加。通常為25~75 g/噸麥汁或發(fā)酵液汁。