高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

木桶新舊：兩派風(fēng)格

美國人經(jīng)常開玩笑地說：“木桶中的精華風(fēng)味，我們已經(jīng)提取了，現(xiàn)在輪到你們用這個(gè)桶了?！?

橡木桶在使用過輪后，香草的基調(diào)會差不多被萃取完畢，于是蘇格蘭威士忌制造商拿來繼續(xù)用，可以說是兩者各取所需。

所以，在蘇格蘭威士忌（Scotland Whisky）的酒瓶上，我們經(jīng)常能看到具體的陳釀年份。

制造木桶是一個(gè)昂貴又漫長的過程

如果你認(rèn)為一瓶好的威士忌在桶里陳釀需要花費(fèi)漫長的時(shí)間，那么想一想一棵樹成長成可以用來制成木桶的時(shí)間吧。制造釀酒桶的工人要選取一些長達(dá)75年生命的樹，有的甚至更久的樹。這還不包括許多樹在其漫長的生長過程中會遭受自然災(zāi)害的侵襲或者蟲子的侵?jǐn)_。許多樹還要切割掉樹洞或者樹節(jié)。就算是他們躲過了這一切，更多的木料被用作了制成奢華的家具。所以供需關(guān)系永遠(yuǎn)是供小于需。所以桶又昂貴又值得珍惜。

橡木桶有哪些類型

雖然功能相同，但不同橡木桶能賦予葡萄酒不同的風(fēng)味。葡萄酒使用橡木桶的種類，一般來說，大體可分成品種（法國、美國）、新舊（新桶、舊桶）、烘烤（輕、中、中偏重）三種選項(xiàng)。

法國橡木桶和美國橡木桶

法國橡木桶和美國橡木桶是常見的類型，也有不少釀酒師偏愛來自斯洛維尼亞和匈牙利的東歐橡木。法國橡木桶會給葡萄酒帶來更多細(xì)致的風(fēng)味，尤其是黑比諾和霞多麗，與法國橡木桶搭配十分。

美國橡木桶的風(fēng)格更加奔放，帶有甜美的椰子、可可和香草的香氣，能為許多清新且以果味為主的新葡萄酒帶來更多復(fù)雜性。

而匈牙利橡木桶越來越受歡迎，其中很重要的一個(gè)原因是其與法國橡木桶的差別并不大，為葡萄酒提供的風(fēng)味特征也與法國橡木桶類似，但價(jià)格卻更加便宜，多數(shù)情況下，匈牙利橡木桶會帶給葡萄酒更多堅(jiān)果的風(fēng)味，而且香草和鮮奶油的風(fēng)味也并不少。