中文名稱：L-精氨酸
中文同義詞：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸堿[1]
英文名稱: L(+)-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2
白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結(jié)晶性粉末.熔點244℃(分解).經(jīng)水重結(jié)晶后,于105 ℃失去結(jié)晶水.其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于*,微溶于乙醇. 

  1、用于生化研究

  2、營養(yǎng)增補劑；調(diào)味劑。與糖進行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)）可獲得特殊的香味物質(zhì)。GB 2760 規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。
3、氨基酸。
4、用作食品添加劑。

【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】

  外觀性狀：白色結(jié)晶粉末

  含量：99.0%-100.0%

  比旋光度：+26.9o--27.9o

  透光率：≥98%

  氯化物：≤0.02%

  硫酸鹽含量：≤0.02%

  鐵含量：≤10ppm

  重金屬含量：≤10ppm

  砷含量：≤1ppm

  其他氨基酸：不得檢驗出。

  干燥失重：≤0.5%

  灼燒殘渣: ≤0.10%