一、基本簡(jiǎn)介：

英文名：D-xylose

別名：D-戊醛糖

CAS號(hào)：58-86-6

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

安全說明：S24/25

二、物化性質(zhì)：

無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和*。人體無法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。

三、包裝:

晶體產(chǎn)品為25公斤/復(fù)合袋（內(nèi)襯塑料袋）液體產(chǎn)品為65公斤/塑料桶200公斤/塑料桶。

四、制作工藝：

  木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。在中國(guó)，木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料，已經(jīng)被多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)為無熱量甜味劑。

五、應(yīng)用領(lǐng)域:

1.無熱量甜味劑。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。

2.木糖對(duì)人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機(jī)體的免疫能力。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時(shí)攝入，可以提高人體對(duì)鈣的吸收率和保留率，還能防止便秘。

3.用於制取木糖醇。

4.由于其提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業(yè)

5.由于其可以高效的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑

6.由于其提色效果明顯，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。

7.醫(yī)藥原料和醫(yī)藥中間體

8.適用于香精香料的制備。