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南通英瑞達(dá)生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑 黃原膠 木糖醇
進(jìn)口果膠
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥65.00
≥1
¥55.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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南通英瑞達(dá)生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
王濤 銷(xiāo)售專(zhuān)員
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
貿(mào)易商,生產(chǎn)商,
所在地區(qū)
江蘇省南通市
主營(yíng)產(chǎn)品
- 基本信息
- 品牌:英瑞達(dá)
- 純度:99%
- CAS編號(hào):9000-69-5
- EINECS編號(hào):232-553-0
- 別名:果膠
- 分子式:C5H10O5
- 型號(hào):食品級(jí)
- 主要有效成分:果膠
- 產(chǎn)品英文名稱:pectin
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:增稠劑
果膠品名:果膠
果膠英文名稱:pectin
果膠化學(xué)式:C5H10O5
果膠EINECS號(hào):232-553-0
產(chǎn)品性狀
果膠顏色和性質(zhì):果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉,幾無(wú)臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。果膠耐熱性強(qiáng),幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。果膠用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤(rùn),或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。
產(chǎn)品用途
果膠作用:
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類(lèi)食品。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點(diǎn)硬化;改進(jìn)干酪質(zhì)量;制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點(diǎn),色拉調(diào)味醬,冰淇淋、酸奶等。
增稠劑;膠凝劑;穩(wěn)定劑;乳化劑。用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑,防止糕點(diǎn)硬化,改進(jìn)干酪質(zhì)量,制造果汁粉等。
(2)用途,用量參考
果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%
酸奶,乳酸菌,果汁:起穩(wěn)定。增稠作用,可延長(zhǎng)制品的保存期,具有水果風(fēng)味,用量參考:0.1%-0.3%
熔烤食品:提高面團(tuán)的特氣性,增強(qiáng)口感。延長(zhǎng)保質(zhì)期,用量參考:面粉量的0.3%-0.8%
(3)使用方法:
將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻,加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙?,溶解濃?.5%-4%溶解好后按比例加入各種制品中。