貴州雪爾美制冷設備有限公司，是集冷庫設備生產、冷庫工程設計、冷庫工程施工、冷庫工程咨詢、冷庫工程維護于體的制冷公司，貴州雪爾美是一個化的冷庫建設廠家。在貴州冷庫建設中，建設了大量的冷庫一如低溫冷庫、速凍裝置、氣調保鮮、真空預冷、低溫空調等。
影響冷庫設計施工方面的成本因素有哪些？
(一)冷庫工程投資決策環(huán)節(jié)影響
冷庫設計施工階段成本控制受到冷庫工程投資決策環(huán)節(jié)的顯著影響,尤其是冷庫設計和施工要求,標準、建筑選址、過程和技術評估,應用程序和施工設備選擇等等,在決定冷庫項目的成本，所有這些都起著關鍵的作用。冷庫工程設計環(huán)節(jié)成本管控發(fā)揮著性影響效用，它滲透到計劃規(guī)劃、前期設計、冷庫設計施工圖等綜合設計以及相關的維修規(guī)范等。隨著人們食品安全意識的逐步增強，冷庫工程的經濟可行性、低能耗和節(jié)能越來越受到人們的關注，因此優(yōu)選冷庫設計施工方案顯得尤為重要。
(二)冷庫設計工程施工建設環(huán)節(jié)影響
冷庫設計施工環(huán)節(jié)，節(jié)省投資成本，雖然空間不大，但能有效地防止浪費成本的問題。通常冷庫工程具有較高的施工技術標準，且施工環(huán)境條件復雜，還需要面對政策變化的影響，以應對市場材料價格的不斷上漲。冷庫設計工程的變更應有效地放置在設計環(huán)節(jié)，從而達到有效的推進，然后通過對工程量和造價增減的綜合研究，獲取設計方的認可。如果冷藏庫的設計和施工成本超過估計的標準,則應通過相關單位的審查獲取批準,預防借助設計變更擴充總體內容,以提高標準,增加施工成本。

1、冷庫中產生異味的原因 ，所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內
2、 防止冷庫異味產生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。
若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內不得混合存放互相感染的食品。
3、冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現對庫房異味的排除。若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。
法：將冷庫庫房內的貨物搬出，用2%的水溶液(即溶液)進行消毒和排除異味。
食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

低溫速凍庫的特點：
1、運用為的制冷技術和保溫板制造技術。
2、的AutoCAD工程設計，的生產工藝，嚴格的質保管理，保證產品在每一個生產環(huán)節(jié)都層層把關，讓用戶的要求變成現實。
3、庫板厚一般采用150、200，板內填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好, 耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的材料。
4、冷庫采用的微電腦控制系統(tǒng)和的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各項技術參數。操作簡單，用戶使用非常方便。
5、冷庫的主要部件均選用進口的國際，這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質。
6、冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門的開啟、庫內的布置等等，所有這些都可根據用戶的具體要求設計定做。限度的滿足用戶的需要。

速凍庫的主要指標有哪些?
①物品的進貨溫度;
②物品的一次進貨量;
③物品的出貨溫度;
④物品需要多長時間出庫;
⑤物品的種類;
⑥確定適合的冷庫溫度。
正確地確定速凍食品的出貨很度是一個很重要的問題，它關系到投資和以后的經濟運行，因為根據出貨溫度來確定冷庫庫溫，由冷庫庫溫來確定制冷機組的蒸發(fā)溫度，由制冷機組的蒸發(fā)溫度來選擇制冷機組，由制冷機組來確定相對應的價格。即食品出庫溫度→冷庫的庫溫→制冷機組的蒸發(fā)溫度→制冷機組→相對應的價格。所以，要根據實際需求和自己的資金能力來選擇出庫溫度。
一般的肉食品出庫溫度從經濟的角度來說應在-15℃左右為宜，所以一般肉食品在-18℃的冷藏庫儲存即可。
首先要確定保鮮庫里裝什么食品，根據不同的食品確定一個的保鮮庫庫溫。如果是保鮮庫，生產商、批發(fā)商要將保鮮溫度相同的食品放在一起，以達到的保鮮程度;如果是非保鮮，如一般的商店、食堂儲存如水果、蔬菜等，那么選擇在+5℃左右較為合適。
首先確定儲藏什么食品、儲藏多長時間，這兩點很重要，如肉類儲藏在-18℃冷庫內，可保存4~6個月，儲藏在-23℃冷庫內，可保存8~12個月，如果這批肉不需9儲存8~12個月，而只需儲存4~6個月.那么你花了能夠儲存肉類8-12個月設備的錢來儲藏4~6個月的肉類，
將會損失很多一次性投資的資金和以后運行中的費用，如果這樣就得不償失了。
一般的冷藏庫，如肉類批發(fā)，可將庫沮定在-15℃~-18℃，能儲存4~6個月的時間，這就足夠了。一般非冷藏庫，如食堂、商店等，不需要儲藏很長時間。一般定在-10℃~-15℃即可。
速凍庫特點
1、冷庫定制：支持高、中、低溫冷庫。大、中、小型冷庫 。
2、支持彩鋼、不銹鋼。
3、支持冷庫庫板厚度：100/120/150/200。
4、支持冷庫成套設計、生產與安裝。
5、 0℃以上：水果保鮮庫，保鮮庫，化工保鮮庫，蔬菜保鮮庫，電子原材料保鮮庫，鮮花保鮮庫，菌類保鮮庫，菌類生產車間，低溫冷庫，肉類保鮮庫、飲料保鮮庫，啤酒保鮮庫。
6、 0℃以下：肉類冷藏庫，冰淇淋冷藏庫，海鮮冷藏庫，魚類冷藏庫，冰庫，冰雕庫冷藏庫，冷藏庫，化工冷藏庫。