粥店專用鍋的材質(zhì)分類有哪些？

根據(jù)材質(zhì)分級(jí)可大分為 430,304 （18-8），18-10三個(gè)等級(jí)。星展廚業(yè)采用食品級(jí)不銹鋼制作粥店專用鍋。

430不銹鋼：鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號(hào)為430號(hào)，因此又稱為430不銹鋼。市場(chǎng)中的不銹鋼材質(zhì)的生活日用品品種多，質(zhì)量由于不銹鋼材質(zhì)的關(guān)系而表現(xiàn)的參差不齊。但430不銹鋼無(wú)法抵抗空氣中的化學(xué)物質(zhì)所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時(shí)間后，仍會(huì)因非自然因素而有氧化（生銹） 的情況

星展節(jié)能湯桶系列是采用本公司新型技術(shù)研發(fā)而成的新型燃?xì)夤?jié)能蒸煮和燉湯爐具。產(chǎn)品適用于各種人工煤氣等各類燃?xì)?。系列產(chǎn)品有節(jié)能湯桶、節(jié)能雙頭煮面爐、節(jié)能三頭爐、燃?xì)獬瑢?dǎo)桶、節(jié)能單頭爐（煮面爐），能滿足您的需求。

食品材料中的維生素如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在高溫下也會(huì)受到影響，尤其是維生素C，它在受熱時(shí)很容易被破壞。持續(xù)大約20分鐘的高溫將徹底摧毀它。

研究證明，當(dāng)湯煮一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)時(shí)，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。如果時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)逐漸減少。

燉煮的火是由宮殿里的蘇制豬肉演變而來(lái)的。噴涂操作中的工藝控制通過噴槍的調(diào)整應(yīng)該說(shuō)容易做到的：一是控制漆膜厚度。具體制作工藝為:將加工好的豬腸和豬肺放入用各種香料和調(diào)料制成的鹵湯中煮，當(dāng)腸和肺完全煮熟，煮熟的豬腸和肺不變形時(shí)，將鹵湯放入死面條中燒炒豆腐片，將腸切成段， 將火和油炸豆腐切成塊，倒入腌制汁，根據(jù)口味加入蒜汁、醬豆腐汁、芫荽、醋和辣椒油。