鄭州明瑞食用可可殼色素食品級著色劑染色劑量大從優(yōu)
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明瑞集團(河南)有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
崔曉莉 經理
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經營模式
經營批發(fā)
所在地區(qū)
河南省鄭州市
可可殼色素
英文名稱:Cacao Pigment;Cacao Husk Pigment
成分:聚酮糖苷。
性質:一種天然食用色素。巧克力色粉末,溶于水。棕色粉末,無臭,味微苦,易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液,呈巧克力色,隨pH值升高而加深,但色調無影響而較穩(wěn)定。也耐熱、耐光、耐氧化。唯pH值小于4時,會發(fā)生沉淀。其主要呈色組分為聚黃酮糖苷。
來源:由梧桐科植物可可樹(Theobroma cacao L.)果實的種子(可可豆)及外皮制取。一般以外皮為原料,利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的天然著色劑。由可可種皮經酸洗、水洗后,以堿性水溶液浸提,過濾、濃縮,干燥而得粉末制劑。
用途:用于汽水、配制酒、碳酸型飲料、糖果、糕點上彩裝、豆奶飲料、冰淇淋、餅干等的著色,為巧克力色素。應用上,除因其pH值<4時易沉淀有所限制外,可廣泛用于各種食品著巧克力色或焦糖色的著色劑。