重慶頂贊餐飲管理有限公司
主營產(chǎn)品: 食品飲料項(xiàng)目合作
小份雙椒花甲培訓(xùn)-抱小鮮-招牌雙椒花甲
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訂貨量(家)
¥6700.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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洗花甲方法
洗花甲:花甲好吃要先洗凈!
小果兒分享3個(gè)洗花甲的小竅門,分別適用于不同的情況下,看仔細(xì)哈。
方法一:(適合比較著急的時(shí)候用,用時(shí)少,清洗的也干凈)
1.首先,用少量料酒和鹽抓洗干凈,去除表面泥土和殺菌。
2.然后把花甲放在一個(gè)鐵容器里,加入適量的水,然后把另一個(gè)大小一樣的容器倒扣在盛有花甲的容器上面,用手開始來回上下?lián)u晃。
3.大力的顛顛它們,這樣花甲顛暈了,沙子就會(huì)吐出來了,反復(fù)5次基本上就很干凈了。
4.后,流動(dòng)的清水洗干凈就行了。
方法二:(適合量少的花甲,需要一個(gè)個(gè)清洗,但100%能去除沙子)
1.用少量料酒和鹽抓洗干凈,去除表面泥土和殺菌。
2.然后將花甲倒入熱水鍋中煮,這時(shí)花甲會(huì)一個(gè)一個(gè)都把殼打開,用筷子翻下,等花甲殼全部打開。
3.將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾,然后用手一個(gè)一個(gè)將花甲內(nèi)殼和花甲肉,放在自來水下沖洗干凈即可。
做小吃花甲粉店需要注意的事項(xiàng)
在做小吃花甲粉店時(shí),不深入當(dāng)?shù)卣{(diào)查,看著項(xiàng)目火爆就去加盟就是不行的。餐飲加盟行業(yè),調(diào)查口味是非常重要的,比如北方和南方的口味喜好可能就完全不一樣,有些項(xiàng)目南方生意好,北方就不一定。所以,不要做沒有目的的加盟,咱們做事情要有目標(biāo),朝著這個(gè)目的方向去努力才行!
小吃花甲粉總部有自己的一套制度系統(tǒng),經(jīng)營模式,產(chǎn)品規(guī)范,適合一個(gè)地區(qū),卻未必適合另外一個(gè)地區(qū),比如餐飲的口味、服裝的樣式等,如果不知道變通,盲目聽從總部指揮,就容易出現(xiàn)問題!
香炒花甲的做法
材料:花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法:1、花甲洗凈備用,生姜、蒜切末,辣椒切段備用。2、鍋內(nèi)燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。3、鍋內(nèi)倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒,放少許花椒。4、后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點(diǎn)微量水即可出鍋。