1.中文名稱:苯甲酸鈉

中文同義詞:苯甲酸鈉原料

英文名稱:Sodiumbenzoate

英文同義詞:BENZOTRON(R)

CAS號(hào):532-32-1

分子式:C7H5NaO2

分子量:144.10317

EINECS號(hào):208-534-8

2.苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，是目前我國(guó)食品行業(yè)常用的食物防腐劑，無臭或微帶安息香的氣味，有甜澀味。在空氣中穩(wěn)定，露置空氣中可吸潮。天然存在于藍(lán)莓、蘋果、李子、小紅莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中，其殺菌性能較苯甲酸弱，1.180g苯甲酸鈉的殺菌力約相當(dāng)于1g苯甲酸。在酸性環(huán)境中，苯甲酸鈉Chemicalbook對(duì)多種微生物有明顯抑制作用，pH在3.5時(shí)，0.05%溶液可以完全抑制酵母生長(zhǎng)，但當(dāng)PH在5.5以上時(shí)，對(duì)很多霉菌及酵母的作用較差。在堿性溶液中幾乎無作用。苯甲酸鈉進(jìn)入人體后，在生物轉(zhuǎn)化過程中，與甘氨酸結(jié)合成為尿酸，或與葡萄醛酸結(jié)合成葡萄糖苷酸，并全部從尿中排出體外，不在體內(nèi)蓄積。

3.山梨酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量，但亞硫酸鹽類不超過500，僅用于制造)；芒果醬250；速凍角條、魚塊、魚餡，GMP。FDA、§18．1733(2000)：0.1%。日本(以苯甲酸計(jì)，g/Chemicalbookkg，本品g)：魚子醬2.5(本品2.95)；清涼飲料、糖漿及醬油0.6(本品0.7)；人造奶油1(如與山梨酸及其鹽類合用時(shí)，其合用量為1)；焙烤制品用水果醬和果汁(包括濃縮果汁)為1.0。

白色結(jié)晶或顆粒，或無色粉末，帶有甜澀味。溶于水和乙醇、甘油、甲醇。用途用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑用途防腐劑；抗微生物劑。用途苯甲酸鈉液室重要的酸型飼料防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為食品的防腐劑。用途苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。用途該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。用途主要用作食品防腐劑，也用于制、染料等用途血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑。殺菌劑。防腐劑。染料中間體。