湖南東鴻生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 增稠劑, 抗氧化劑
乳酸鏈球菌素食品級天然防腐劑-批發(fā)價格
價格
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≥1
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≥25
¥420.00
≥100
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- 基本信息
- 型號:食品級
- 含量:99%
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 類型:其他
- 成分:其他
- 包裝規(guī)格:25*1
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)
- 主要用途:防腐劑
- CAS:有
乳酸鏈球菌素食品級防腐劑
性狀:乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末,使用時需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低,隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性于溶液的pH值有關(guān)。Nisin在酸性條件下非常穩(wěn)定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中,121℃加熱30分鐘條件下仍不失活;在pH6.5的脫脂牛奶中,110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47%;在pH11、63℃加熱30分鐘條件下全部失活。當(dāng)Nisin加入到食品中,則受到介質(zhì)的保護(hù),一些大分子食物如牛奶,肉湯等可使其穩(wěn)定性大大增強(qiáng)。另外,Nisin的穩(wěn)定性還與熱處理方式、食品保藏的溫度及時間等因素有關(guān)
產(chǎn)品簡介
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱乳鏈菌肽或尼生素,是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地*,特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽,進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解,因此是一種安全、無毒、高效的天然食品防腐劑。
產(chǎn)品特性
l 能有效抑制革蘭氏陽性菌,如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢,在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌;
l 保證食品質(zhì)量,提高食品品質(zhì),延長食品的貨架期;
l 降低返貨率;
l 熱穩(wěn)定性好,熱處理后的活性損失較少;
l 添加量低,一定程度上節(jié)約了成本;
l 可以代替部分化學(xué)防腐劑,滿足客戶及消費(fèi)者對天然防腐劑的需求。