諸城市利特食品機(jī)械有限公司主營：滾揉機(jī),斬拌機(jī),洗筐機(jī),果蔬清洗機(jī),解凍機(jī)、巴氏殺菌流水線

該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤，整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，輸送網(wǎng)帶可根據(jù)要求選用不銹鋼鏈網(wǎng)，不銹鋼鏈板等，該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。無壓操作。通過本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

花椒殺青流水線：

（1）原料的選擇 青綠色，無蟲眼、無機(jī)械傷。

（2）修摘 將不合格的枯枝、綠葉、蟲眼的挑選出來。

（3）清洗 將修摘好的花椒放入洗菜池內(nèi)清洗，沖去灰土及其他雜質(zhì)。沖洗菜的水要保持清潔，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

（4）殺青 將清洗過的花椒放入100℃開水池內(nèi)燙漂1~2分鐘，撈出后立即投入冷水中降溫至10℃以下。

（5）預(yù)冷 將燙漂后的花椒放入冷水池預(yù)冷后瀝干，或先瀝干后用冷空氣預(yù)冷。這樣可防止凍后結(jié)坨，加快速度，提高速凍質(zhì)量。

（6）速凍 經(jīng)過預(yù)冷后的花椒，迅速進(jìn)入速凍車間進(jìn)行速凍。速凍車間通過速凍機(jī)制冷，溫度可達(dá)-35℃左右，整個過程7~15分鐘，產(chǎn)品質(zhì)量合格，食用口感幾乎同鮮品無差異。

（7）包裝與貯存 一般在速凍后立即裝入20千克大塑料袋中，貯于-18℃~20℃的冷庫中，待以后進(jìn)行分裝。一般分裝袋每小袋500克，用粘合機(jī)封口。每大袋可分裝成40小袋，貯于-18℃以下冷庫的貯藏貨架上，待元

旦前后上市。

（8）注意事項(xiàng)。 速凍花椒在保存和運(yùn)銷過程中不能解凍，一旦解凍應(yīng)立即食用，否則產(chǎn)品質(zhì)量會下降甚至劣變。

該機(jī)采用流水線作業(yè)，網(wǎng)帶輸送。材料采用304不銹鋼，加熱采用蒸汽加熱，溫度可控制，速度根據(jù)要求調(diào)節(jié)。設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)合理方便清洗，操作簡單。采用不銹鋼板鏈沖孔壽命長，配有熱水循環(huán)泵將水槽內(nèi)熱水循環(huán)。溫度在100度以內(nèi)調(diào)節(jié)，采用雙層不銹鋼板，中間夾隔熱保溫材料，降低熱量損耗。帶有上蓋。設(shè)備底部設(shè)計(jì)傾斜，方便徹底清理衛(wèi)生。底部配有大型排污口，方便清理衛(wèi)生