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當我年輕的時候,我想吃爆米花,我可以從家里取一些米飯,或者高粱,玉米,爆米花大師會設置一個黑色爆米花機,把米飯或高粱,玉米放在爆米花上。在機器中,加入糖精,適量的食用油,蓋上蓋子,用鐵手緊緊密封。接下來,我將它放在爐子上,開始搖動爆米花機,并用一只手拉動鼓風機。有時我會尖叫,許多孩子會急于幫助拉動鼓風機。老式手搖式爆米花機在爆米花機中有足夠的壓力后,將其取下并放入一個特殊的籠子里?;\子的一側是一個長口袋,用面粉袋縫制,用鐵棒粘住。一個爆米花機的地方,一個盤子,“解體”,伴隨著白色的薄霧,爆米花進入籠子和口袋,讓一壺爆米花彈出。
盡管爆米花在農村只是一個小生意,工匠們說它比農業(yè)好得多。為了吸引生意,他們買了一輛小卡車來拉機器。這輛卡車不僅有這臺老式的機器,而且還能做新型的水稻花盆。生意好的時候,他和妻子一天可以賺幾百元。爆一罐爆米花大約需要七八分鐘,給村子增加工作要花五美元。12月前生意很好。六分鐘后,看著壓力表,是時候離開鍋了。他拿起鍋,讓一群人踩在籠子上。他把鍋嘴轉向籠子,只聽到砰的一聲巨響和爆米花散開了。
事實上,爆米花本身比玉米粒更容易吸收。無論是老式爆米花還是現代爆米花,事實上,玉米中的淀粉正是在原料膨脹的過程中迅速發(fā)生糊化反應,這增加了其吸收能力,在酶的作用下軟化,更容易被人體吸收。此外,蛋白質變性形成多孔結構,從而提高蛋白質的消化率和利用率。
然后問題出現了,老式和現代爆米花的缺點是什么?
由于爆米花機的材料,上個世紀的爆米花會有很多問題。然而,由于那個時代缺乏科普,我們沒有一個正確的認識。