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橡木桶的產(chǎn)地

兩種常見的橡木桶當(dāng)屬美國橡木桶和法國橡木桶。此外，匈牙利（Hungarian）和斯拉沃尼亞（Slavonian）的橡木桶也非常有名。較法國橡木來說，美國橡木的紋理較疏松，因此對葡萄酒的香氣和風(fēng)味也會(huì)產(chǎn)生更大的影響，如更明顯的香草和焦糖風(fēng)味。釀酒師通常會(huì)選擇這類橡木桶釀造口感醇厚而強(qiáng)勁的葡萄酒，例如美國納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。法國橡木則擁有更細(xì)密的紋理，對酒液的影響更為細(xì)膩柔和。由法國橡木桶釀造的葡萄酒通常擁有順滑的單寧，并帶有香料、烤堅(jiān)果、咖啡和皮革的風(fēng)味。

橡木桶的容量大小

橡木桶的規(guī)格可以根據(jù)需求任意設(shè)計(jì)，不同產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)橡木桶的容量大小也各不一樣，可以小到只有100升，也可以大到超過2,000升，不過常見的還是225升的波爾多小橡木桶（Barrique）和228升的勃艮第橡木桶（Piece）。容量越小的橡木桶與酒液的接觸面積越大，對葡萄酒風(fēng)格的影響也就越為顯著。

橡木桶有哪些類型

雖然功能相同，但不同橡木桶能賦予葡萄酒不同的風(fēng)味。葡萄酒使用橡木桶的種類，一般來說，大體可分成品種（法國、美國）、新舊（新桶、舊桶）、烘烤（輕、中、中偏重）三種選項(xiàng)。

法國橡木桶和美國橡木桶

法國橡木桶和美國橡木桶是常見的類型，也有不少釀酒師偏愛來自斯洛維尼亞和匈牙利的東歐橡木。法國橡木桶會(huì)給葡萄酒帶來更多細(xì)致的風(fēng)味，尤其是黑比諾和霞多麗，與法國橡木桶搭配十分。

美國橡木桶的風(fēng)格更加奔放，帶有甜美的椰子、可可和香草的香氣，能為許多清新且以果味為主的新葡萄酒帶來更多復(fù)雜性。

而匈牙利橡木桶越來越受歡迎，其中很重要的一個(gè)原因是其與法國橡木桶的差別并不大，為葡萄酒提供的風(fēng)味特征也與法國橡木桶類似，但價(jià)格卻更加便宜，多數(shù)情況下，匈牙利橡木桶會(huì)帶給葡萄酒更多堅(jiān)果的風(fēng)味，而且香草和鮮奶油的風(fēng)味也并不少。