范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

小麥作為生產(chǎn)淀粉的原料具有重要的作用，特別是在一些國家小麥種植多于其他谷物。小麥淀粉的經(jīng)濟性在于回收有價副產(chǎn)品小麥面筋（麩質(zhì)）。小麥面筋具有獨特的性質(zhì)，增加蛋白質(zhì)含量不影響其他配份的性質(zhì)，它溫和的風味、顏色并能與碳水化合物、脂肪和其它蛋白質(zhì)容易兼容，是各種烘焙食品及其它食品的優(yōu)良添加劑，并可改善低蛋白質(zhì)粉類。

淀粉是我們常用來的勾芡的東西，經(jīng)過淀粉勾芡的魚類和肉類都會變得格外鮮嫩多汁。在南方，紅薯是常用來制作淀粉的植物，而在北方，小麥淀粉的地位就和紅薯淀粉在南方不相上下了。小麥淀粉可以用來制作出很多的美食，例如用來做涼皮是備受人們喜歡的，尤其是在炎熱的夏季，涼皮一只很受推崇，當然還可以用來做成蕎麥面包，更利于人體的消化。

與玉米粉、豌豆淀粉等常見木薯淀粉對比，小麥淀粉的分離出來比較艱難，關(guān)鍵原因有：麥子蛋白質(zhì)粘度大，分離出來、風干等不容易且能耗大；木薯淀粉成分低，小麥淀粉生產(chǎn)加工會造成A、B二種木薯淀粉，A木薯淀粉純凈度較高，可被廣泛運用于食品工業(yè)。B淀粉是A淀粉生產(chǎn)全過程中造成的副產(chǎn)品，也稱尾木薯淀粉，關(guān)鍵由粒度小的木薯淀粉粒、損害的木薯淀粉顆粒物及植物細胞、蛋白、丙糖等構(gòu)成。B木薯淀粉的成分約占小麥面粉總品質(zhì)的20%，但使用率很低，比較嚴重牽制了小麥淀粉的經(jīng)濟收益。