果蔬冷庫在進(jìn)入冷庫前都是先進(jìn)行預(yù)冷的，提醒大家，果蔬預(yù)冷，最好在采摘地就進(jìn)行，這樣才能更大限度的保持果蔬的新鮮度。
果蔬需要進(jìn)行預(yù)冷的原因：
1、水果在進(jìn)行采摘后不管是運(yùn)輸還是什么，都會帶有大量的熱，果蔬溫度高，就會加快果蔬的成熟和衰老，因?yàn)橐皶r的冷卻，延緩成熟，保持新鮮的程度，這樣做還能避免果蔬過于成熟在運(yùn)輸途中的腐爛。
2、果蔬進(jìn)入冷庫前，如果不進(jìn)行冷卻，會將熱量帶入，這個會給冷庫的負(fù)荷變大，增加它的電量消耗。
另外怎么進(jìn)行果蔬的預(yù)冷呢，有三個方法可以供大家參考，主要包括：
1、自然降溫冷卻自然降溫冷卻是一種簡便宜易行的預(yù)冷方式。
2、水冷法水冷法是將果實(shí)放人冷卻水中降溫的方法。
3、風(fēng)冷法風(fēng)冷法又可分為庫內(nèi)預(yù)冷法、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷法、壓差通風(fēng)預(yù)冷法等。