原來的燒烤應(yīng)該有氣氛。木制裝飾品，不規(guī)則椅子，嘈雜的環(huán)境，服務(wù)員大聲喊叫，讓客戶有一種在夜市和食品攤位的感覺。

如果你想做一些好事，你必須先磨礪它。

燒烤引起的大煙灰和明火使得選址受到限制，產(chǎn)品變慢。它一直是傳統(tǒng)燒烤業(yè)的痛點。然而，實際上，燒烤是否使用木炭并不是顧客最重要的元素。

嘉俊燒烤爐不需要預(yù)熱，可隨時使用，火力均衡。烤莧菜，青椒，蘑菇等只需2分鐘，扇貝，牡蠣，海螺等只需3分鐘，而且不易烤的產(chǎn)品，如魷魚，牛排和豬蹄，只有需要4分鐘，這大大提高了商店的效率。沒有煙霧使燒烤店的位置更加自由，同時使消費者的體驗更好，而不必聞到家的味道。

無煙電燒烤爐原理一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。無煙燒烤爐在現(xiàn)在這個年代中已經(jīng)有了自己堅實的地位，在燒烤設(shè)備中獨占鰲頭，帶領(lǐng)燒烤設(shè)備走向了新世紀(jì)的前沿。現(xiàn)在這個時代屬于環(huán)保時代，由于多年的工業(yè)開發(fā)、秸稈焚燒、還有夏季的燒烤濃煙的多種因素導(dǎo)致的全球溫室效應(yīng)，冰川融化加速，海平面的不斷上升，都時時刻刻的提醒著人類，應(yīng)該馬上注意環(huán)境的保護(hù)。地球是人類以及所有生物賴以生存的家園，但地球也需要人類悉心的愛護(hù)。

將以上香料放入器中，攪拌均勻待用。

（2） 把1000克菜油燒到八成熱倒入裝有香料的器中攪均勻，密封12小時即成。

3、燒烤配料：麻辣香料配方：丁香25克，砂仁、豆蔻、玉果各5克，、香各2.5

克，20克，3克，八角10克，孜然、胡椒各10克。全部原料用粉碎機碾成細(xì)

粉，裝入塑料袋密封備用。

二、 肉串腌制的工藝流程

1、首先選定皮少肉嫩的羊肉，不要太老的羊肉，這樣的羊肉皮少好剔，烤起來也快，節(jié)省時間，并且肉嫩，口感好！