胭脂蟲(chóng)赤色素

本產(chǎn)品為：大赤色

本品是天然復(fù)配而成的，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760和GB26687的規(guī)定，主要成份：胭脂蟲(chóng)紅、胡蘿卜素。

本品為合格的食物級(jí)食用上色劑。

活性成分:胭脂蟲(chóng)酸（又稱(chēng)胭脂紅酸，是蒽醌衍生物）。 

狀  態(tài):紅棕色粉末。

Ph值:9.0-10.0

制備或來(lái)歷:本品精選進(jìn)口天然胭脂蟲(chóng)紅酸為原料，采用先進(jìn)技術(shù)精制而成。

特   點(diǎn):本品具有上色力強(qiáng)、耐熱性、抗光性和抗氧化性良好，褪色率低一級(jí)特點(diǎn),與肉類(lèi)蛋白有良好的親和性，并且制品色彩純正天然。

胭脂蟲(chóng)紅又稱(chēng)胭脂蟲(chóng)紅提取物、胭脂紅、胭脂紅酸、胭脂蟲(chóng)紅鋁，色彩亮紅艷麗，作為一種主要的赤色色素，胭脂蟲(chóng)紅從古代開(kāi)端就用于食物上色。

胭脂蟲(chóng)紅是用水提取胭脂蟲(chóng)后制得，色彩變化從橙到紅。胭脂蟲(chóng)紅除對(duì)酸堿敏感外，陽(yáng)離子也會(huì)影響其色彩。

當(dāng)陽(yáng)離子濃度增高時(shí)，其色彩會(huì)更趨于藍(lán)色。胭脂蟲(chóng)紅對(duì)熱、光線(xiàn)、氧及二氧化硫都很安穩(wěn)。

胭脂蟲(chóng)紅被廣泛應(yīng)用于乳制品上色，還應(yīng)用于肉類(lèi)食物、糖塊、軟飲料、蘋(píng)果 牛奶、烘烤食物、果醬、果凍及乳制品中

用處用量：一般增加0.1－1 （按總量計(jì)）即可到達(dá)較抱負(fù)的效果。具體的增加比例應(yīng)經(jīng)實(shí)驗(yàn)確定。 

[使用方法]：用純凈水稀釋到所需色彩濃度即可使用 

[食物內(nèi)上色]：按用量與物料混和上色即可。

[食物表皮上色]：可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。

適用范圍：可用于肉類(lèi)食物、焙烤食物、風(fēng)味奶粉、葡萄酒、蘋(píng)果 牛奶、碳酸飲料、軟飲料、香腸、西式火腿、烤腸、烤肉、冰淇淋、雪糕、冰棍、布丁點(diǎn)心、糖塊、果醬、果凍、調(diào)味醬、冷飲、化妝品、乳制品。不得使用。