高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

選擇橡木片要點

1、通常來講，美國橡木的香氣比較濃郁，浸泡時出香比較快，但是香氣的總體感覺比較漂浮，和酒香比較剝離，而法國橡木香氣相對沉穩(wěn)，浸泡出香也比較忙，但浸泡的香氣顯得穩(wěn)重自然；

2、口感上，美國橡木單寧相對棱角分明，也可以用粗糙來形容，而且從入口也能感覺到明顯的浮香，與酒體融合相對慢些，那么法國橡木單寧相對細(xì)膩，使用是與酒體融合的時間相對短些。

風(fēng)干與烘干的區(qū)別

風(fēng)干的時候在木板材上要澆水，木頭黑水流出來，冬季和秋季干，要淋水才好風(fēng)干。一般來說，風(fēng)干好橡木的板材需要三年。

橡木的材質(zhì)

一般來說越老的橡木樹做桶越好，一般做橡木桶的樹都要在50歲以上。此外樹木長的慢的地方木材中出現(xiàn)對酒有益的物質(zhì)越多。

一棵橡木樹中，木心比靠樹皮的橡木要好，香氣物質(zhì)多，木心做橡木桶多，外面的木頭做地板的多。

橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地，橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價很高，有效使用期卻很短，從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠，由于資金不足，無力購買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地，是解決此問題的選擇。

1.橡木桶的使用過程是：一年新，二年舊，三年四年瞎湊合。而橡木片是一次性使用，永遠(yuǎn)是用新的，可以保證任何時候的釀酒效果都是一樣的。

2.橡木片的可塑性、可控性、靈活性也是橡木桶所不及的。眾所周知，橡木片的尺碼大小、烘烤輕重、制作過程，完全是受控的，可塑的，只要使用廠家提出要求，盡可以得到滿足。橡木片的使用過程也是靈活的、可控的，例如：希望酒的口味濃一些，橡木片的用量就多一些，浸泡時間延長一些；希望酒的橡木味輕些，橡木片的用量就少一些，浸泡時間縮短一些。不象木桶，新舊不同，大小不同，貯藏的效果差別很大。