范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

小麥谷朊粉又名小麥活性蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源，具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性，廣泛應(yīng)用于面粉、食品、飼料等領(lǐng)域。

谷朊粉是目前較好的綠色面粉增筋劑，用它作增筋劑，可以從根本上解決面粉的筋力問題，添加量不受限制，如果和合適的乳化劑配合使用，則可達(dá)到事半功倍的效果?；瘜W(xué)增筋劑不但有毒性，而且增筋效果也是有限的。小麥谷朊粉活性很高，吸水率不低于170%，一般在180%左右，用它生產(chǎn)出來(lái)的高筋粉決非化學(xué)增筋劑可比。谷朊粉和水既成面筋，日常食用也極為方便，蒸炒炸拌皆宜，不失為色香味具佳的植物性蛋白食品。

在生產(chǎn)小麥粉時(shí)，就是為滿翥不同食品不同食品的不要求，往往由于小麥本身質(zhì)量或制粉工藝的原因，不能滿足某種食品的特殊要求。為此需要對(duì)制成小麥粉再進(jìn)行化學(xué)或物理性處理。對(duì)小麥粉的處理，就其目的而言，可分為改善食用品質(zhì)。 小麥粉中蛋白質(zhì)含量不足時(shí)，可添加谷朊粉補(bǔ)充。市場(chǎng)上谷朊粉約含蛋白質(zhì)75％左右，谷朊粉原是從小麥粉中提取，其面筋質(zhì)質(zhì)量就隨小麥的品種而定。質(zhì)量?jī)?yōu)良的谷朊粉加入小麥粉中，攪拌成面團(tuán)后，可完全與粉中的面筋質(zhì)相互作用形成一體。

面粉增筋劑能夠改進(jìn)面包體積，得到有彈性的組織和精細(xì)顆粒，加固了面包邊壁，從而改進(jìn)堆垛性能，改進(jìn)切片性能（減少“成球”、“成渣”）?？梢杂行У靥岣呙娣鄣慕盍?，因此面粉企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況在面粉中適量添加面粉增筋劑，提高各種面粉的筋力。由于生產(chǎn)面條、餃子的面粉要求面粉有很好筋力，面粉企業(yè)可以根據(jù)面粉的實(shí)際情況添加面粉增筋劑，生產(chǎn)符合客戶要求的面條、餃子類粉。