南瓜烘干工藝：

南瓜片：將燙漂后的南瓜片裝入烘干房中進(jìn)行脫水，烘干溫度想控制在45°C—50°C，之后可逐漸升高，但不能超過(guò)70°C。烘干至干制品含水量在6%以下，脫水南瓜片應(yīng)為淡黃色或橘紅色，片狀或絲狀。

南瓜粉：脫水將干制品水分控制在14%。而后將其膨化，粉碎制取南瓜粉。在南瓜片基礎(chǔ)上用粉碎機(jī)粉碎制取粉米，通過(guò)60—80目的篩子過(guò)篩，而后進(jìn)行真空包裝機(jī)或復(fù)合塑粉食品袋進(jìn)行無(wú)菌包裝，即可生產(chǎn)出一般食用南瓜粉。