裕坤牌凝結(jié)膠廠家直銷
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江蘇裕坤生物科技有限公司
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生產(chǎn)廠家
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江蘇省徐州市
裕坤牌凝結(jié)膠廠家直銷
一:名稱:凝結(jié)膠
二:外 觀: 白色至淺褐色粉末,無臭或微臭。
三、性狀:具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等
四、用途:
粉末。不溶于水,也不溶于大部分有機溶劑,但能溶于NaOH等堿性溶液??傻萌荒z形成的膠體按其性質(zhì)可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約55℃~65℃后再降溫至約40℃以下,就能形成熱可逆性的低度膠體。當(dāng)這種低度膠體再被加熱到約60℃時,能恢復(fù)到原有的水分散液狀態(tài)。把可得然膠的水分散液加熱到約80℃以上時,就能形成強固的熱不可逆性的高度膠體。
用途:一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的獨特性,主要應(yīng)用于面類食品、水產(chǎn)加工、肉類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。