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一、簡介

中文名 可溶性淀粉

英文名 Starch

別    稱 可溶淀粉

分子量 342.2948

CAS登錄號 9005-84-9

EINECS登錄號 232-686-4

水溶性 pH(5%溶液,25.0℃)pH of a 5% solution at 25.0℃ 5.0-7.0

外    觀 白色或類白色粉末，無臭無味。

顆粒度 100目。

可溶性淀粉是一種白色或類白色粉末，無臭無味?？扇苄缘矸鄄蝗苡诶渌?，溶解于沸水。一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉質(zhì)量

二、性狀

外觀：白色或類白色粉末，無臭無味。

顆粒度：100目。

溶解度：可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末，在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪，至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性淀粉大。

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