廣州尚德化工有限公司主營：洗滌化妝,汽車護(hù)理,印染助劑,污水處理,工業(yè)電鍍,溶劑涂料

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各種甜味劑的相對(duì)甜度

甜味劑的甜度受多種因素影響，其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、

一般來說，甜味劑的濃度越高，甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。

多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響，通常隨溫度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃時(shí)甜度為147,18℃時(shí)為128.5,40℃時(shí)為100,60℃時(shí)為79.5。介質(zhì)對(duì)的也有影響，在水溶液中于40℃以下，果糖的甜度高于蔗糖，在檸檬汁中兩者的甜度大致相同。

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食品中bai的甘油是一種味甜、沒有顏色du的糖槳狀液體。食品中添加zhi甘油，是做為一種甜味劑和保濕補(bǔ)水化學(xué)物質(zhì)，dao使食品滑爽爽口。甘油是一種理想化的糖元，1克服用級(jí)甘油徹底空氣氧化可造成4大卡發(fā)熱量，經(jīng)身體消化吸收后始終不變血糖值和甘精胰島素水準(zhǔn)。甘油是食品制造業(yè)中一般應(yīng)用的甜味劑和保濕劑，以果汁、果醋飲品為例子，甘油能夠快速溶解果汁、果醋飲品中的苦、澀臭味，提高果汁自身的肥甘和香氣，外型鮮艷，甜酸鮮美。

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脯在生產(chǎn)加工制做時(shí)，因儲(chǔ)放難題使產(chǎn)品非常容易缺水、干結(jié)。新鮮水果中一樣帶有單寧。食品級(jí)凡士林可以快速抑止果脯中的單寧異性朋友增長(zhǎng)，改進(jìn)果脯的適口性，提高果脯的本身香氣、提升果脯的級(jí)別、提升果脯的鮮糖度和外型的潤(rùn)感，增加保存期。 在熬料好的果糕中添加食品級(jí)凡士林，在適口性、顏色、保濕補(bǔ)水、性等層面，均能具有不錯(cuò)的實(shí)際效果。