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       牛奶變質的原因可能有：牛奶本身的營養(yǎng)性，微生物和溫度。

       1.牛奶的營養(yǎng)性。牛奶中含有豐富的營養(yǎng)，有蛋白質、脂肪、乳糖、維生素和礦物質，是哺乳動物為了哺育下一代的食物，其豐富的營養(yǎng)就不言而喻了。這么豐富的營養(yǎng)恰好是微生物的的生活場所。

       2.微生物。微生物可以說無處不在，牛奶從出來后就會接觸到、空氣中，擠奶設備以及運輸設備等等的微生物。目前我們規(guī)定的牛奶微生物數(shù)是≤200萬/ml GB19301，我們控制的好一點的產品可以控制在10萬左右。

       3.溫度。微生物生長除了營養(yǎng)之外，特別重要的一點就是溫度，如果溫度足夠低的話，微生物是基本不生長的。

     犢牛飼養(yǎng)管理的要點主要有：1、新生犢牛盡塊吃初乳，母牛產后7天內所產的奶叫初乳。初乳具有很多營養(yǎng)物質，是新生犢牛不可缺少的營養(yǎng)品。新生犢牛應在1小時內哺喂初乳，在次飼喂健康犢牛時，初乳的喂量在2千克左右。不能喂給過多的初乳，以防**。2、犢牛經過5至7天的初乳期之后，開始哺喂常乳，做到定量、定溫、定時飼喂。這一時期犢牛體尺體重增長及胃腸道發(fā)育快的時期，是培育高產奶牛的關鍵時期。3、提早開料，補飼精料，在犢牛5天后補飼精料和飼喂干草，使犢牛自由采食，促進瘤網的胃發(fā)育。4、保持牛舍干燥通風完善，加強消毒工作。

        眾所周知，奶牛rufang炎難以戰(zhàn)勝。獸藥廠家確實起到一定預防作用，但也僅僅只是預防，牧場環(huán)境及擠奶環(huán)境并沒有那么理想，不能完全阻止奶牛rufang炎的發(fā)生，也不能降低rufang炎給牧場帶來的損失。奶牛rufang炎都是從輕度發(fā)展為重度直至不可，所以該預防的還是要預防。

      臨床rufang炎的揭發(fā)不容忽視，雖然導致rufang炎的致病菌有千萬種，但終結果都是牛奶變質，所以越早地通過電導率揭發(fā)，rufang炎就越容易，牧場的損失也就越少。

        實際操作中奶廳管理要做到以下幾點：1. 保持奶廳溫度在0度以上；2. 充分利用設備自帶功能，擠奶面板自帶的休眠功能，可以在奶廳待機15分鐘后進入休眠模式，保持面板內部溫度；3. 清洗后：保持所有排污閥處于打開狀態(tài)；同時，奶廳也可以保持真空泵處于全速運轉狀態(tài)5-10分鐘，利用氣體將系統(tǒng)內的殘留水分帶走；4. 擠奶前：檢查杯組是否有漏氣，或者使用熱水沖洗一遍擠奶設備。