高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

選擇橡木片要點(diǎn)

1、通常來(lái)講，美國(guó)橡木的香氣比較濃郁，浸泡時(shí)出香比較快，但是香氣的總體感覺(jué)比較漂浮，和酒香比較剝離，而法國(guó)橡木香氣相對(duì)沉穩(wěn)，浸泡出香也比較忙，但浸泡的香氣顯得穩(wěn)重自然；

2、口感上，美國(guó)橡木單寧相對(duì)棱角分明，也可以用粗糙來(lái)形容，而且從入口也能感覺(jué)到明顯的浮香，與酒體融合相對(duì)慢些，那么法國(guó)橡木單寧相對(duì)細(xì)膩，使用是與酒體融合的時(shí)間相對(duì)短些。

自制葡萄酒添加橡木片有什么好處？

   橡木片的添加時(shí)間可以是在發(fā)酵時(shí)，或者第二次發(fā)酵（蘋(píng)乳發(fā)酵），或者陳釀期間加入。各個(gè)階段加入對(duì)于葡萄酒對(duì)橡木香味的吸收影響不大。

   用于釀酒的橡木片需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的工業(yè)方面處理：一般2年以上的風(fēng)干，然后200°-240°的溫度烘烤而成。我們直接從樹(shù)上弄幾片橡木片的方法，不可取。

不同的橡木片制作方法，制作原料，會(huì)產(chǎn)生不同的香氣，一般法國(guó)和美國(guó)的項(xiàng)目產(chǎn)生的香氣比較濃郁，明顯，霸道，豪放。而國(guó)產(chǎn)的比較清雅，低調(diào)，內(nèi)斂。

國(guó)產(chǎn)橡木片與進(jìn)口橡木片比較

對(duì)于做橡木桶和橡木片而言，上述的三種橡木都可取，都可用，其基本成份是相同的，而細(xì)微的差異也是有的。如何評(píng)價(jià)法國(guó)、美國(guó)、中國(guó)的橡木桶呢？公認(rèn)法國(guó)的橡木桶優(yōu)于美國(guó)的橡木桶，價(jià)格也比美國(guó)的橡木桶高。一個(gè)300升左右的橡木桶，法國(guó)木桶若賣(mài)600美元，美國(guó)木桶就在300－400美元之間。而產(chǎn)自我國(guó)東北的橡木，與法國(guó)的橡木處在地球的同一緯度上。試驗(yàn)結(jié)果證明，我國(guó)的橡木桶略遜色于法國(guó)的橡木桶，但優(yōu)于美國(guó)的橡木桶。