紅薯粉烘干設(shè)備——紅薯粉烘干
紅薯粉在近幾年因酸辣粉的走紅而走進(jìn)人們的大市場(chǎng)，但說起紅薯粉的烘干，不懂的朋友經(jīng)常抱怨說干燥起來很容易斷，烘干不均等問題。外行看熱鬧,內(nèi)行看門道，紅薯粉的烘干不可貪快貪多，要掌握一定的烘干技巧。
紅薯粉案例：

福建的林總就抓住的酸辣粉這個(gè)大熱，做起了紅薯粉的烘干，剛開始的時(shí)候，同行遇到的粉條斷裂、干燥不均等問題，林總也遇到了，在不斷地嘗試、研究、學(xué)習(xí)后，林總了解到空氣能熱泵烘干機(jī)可以避免粉條斷裂、干燥不均等問題?；萏馗呖茷榱挚偱鋫淞艘慌_(tái)6匹紅薯粉烘干機(jī)，同時(shí)配置一個(gè)30立方米的烘干房使用，每批次可烘干1000斤。林總對(duì)這個(gè)搭配非常的滿意，隨后擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，向惠特高科回購(gòu)了一臺(tái)12匹紅薯粉烘干機(jī)?；萏馗呖瞥銎?，實(shí)屬良品。

紅薯粉烘干工藝：
一、低溫階段：使用熱泵烘干機(jī)將紅薯粉的表面水份在本階段內(nèi)盡可能的脫掉，逐步增加紅薯粉的溫度，使紅薯粉內(nèi)外的溫度達(dá)到一致，本區(qū)間的溫度一般設(shè)定在25度左右。
二、高溫階段：紅薯粉進(jìn)入高溫階段后，內(nèi)部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來，紅薯粉干燥均勻，成型好，進(jìn)入冷卻區(qū)的紅薯粉的水份基本保持在13%左右本區(qū)間的溫度控制在38度—42度之間，注意避免水份過分烤干而出現(xiàn)的爆斷情況。
三、冷卻階段：進(jìn)入冷卻階段后，紅薯粉的烘干制作過程基本完成。本階段是一個(gè)溫度遞減的過程，根據(jù)氣候狀況和紅薯粉的實(shí)際干濕狀況來控制溫度。保持溫度遞減，防止紅薯粉降溫過快，這樣就不會(huì)出現(xiàn)紅薯粉造成表面溫度過低，內(nèi)部溫度高，而產(chǎn)生泡粉，也就是常說的花粉，也不會(huì)出現(xiàn)紅薯粉爆斷的情況。
四、根據(jù)不同地域和紅薯粉的種類不同，一般使用紅薯粉烘干機(jī)的烘干時(shí)間在8—12小時(shí)。烘出的紅薯粉不變色，不會(huì)斷，干度均勻，色澤好，口感好，復(fù)水性好，同樣適用于面條、米粉等烘干處理。