果膠酶 酶制劑
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果膠酶-酶制劑

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別名 果膠酶
產(chǎn)品英文名稱(chēng) Pectase; Polygalacturonase
純度 99%
主要營(yíng)養(yǎng)成分 酶
外觀 粉末
有效物質(zhì)含量 99
型號(hào) 食品級(jí) 工業(yè)級(jí)
品牌 英瑞達(dá)
CAS編號(hào) 9032-75-1
主要用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
商品介紹
基本信息
別名：果膠酶
產(chǎn)品英文名稱(chēng)：Pectase; Polygalacturonase
純度：99%
主要營(yíng)養(yǎng)成分：酶
外觀：粉末
有效物質(zhì)含量：99
型號(hào)：食品級(jí) 工業(yè)級(jí)
品牌：英瑞達(dá)
CAS編號(hào)：9032-75-1
主要用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
果膠酶是水果加工中最重要的酶，應(yīng)用果膠酶處理破碎果實(shí)，可加速果汁過(guò)濾，促進(jìn)澄清等。應(yīng)用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍(lán)等采用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過(guò)掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對(duì)南瓜果肉細(xì)胞壁的破壞作用遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有廣闊的應(yīng)用前景
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公司名稱(chēng) 南通英瑞達(dá)生物科技有限公司
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