食用低聚果糖生產(chǎn) 低聚果糖
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食用低聚果糖生產(chǎn)-低聚果糖

價格

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聯(lián)系人 劉明

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別名 低聚果糖
英文名稱 低聚果糖
純度 99%
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 鄭州康源
主要用途 甜味劑
商品介紹
基本信息
別名:低聚果糖
英文名稱:低聚果糖
純度:99%
有效物質(zhì)含量:99
型號:食品級
品牌:鄭州康源
主要用途:甜味劑

低聚果糖作為一種獨(dú)特的保健食品,對改善胃腸道功能、降低血脂、調(diào)節(jié)機(jī)體平衡、提高免疫力等有明顯的作用,因此被廣泛應(yīng)用于保健食品、飲料、乳制品糖果等食品行業(yè)中,應(yīng)用前景十分廣闊。


所謂低聚糖是指以2-10個單糖用糖苷鍵連接起來的糖類的總稱。而低聚果糖(FOS)是低聚糖中非常重要的一類,是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維,在自然界中廣泛存在。如馬鈴薯、洋蔥、大蒜、小麥、香蕉等植物或水果中含量較高。


低聚果糖的理化特性

2.1甜度和味質(zhì):純度為50-60%的低聚果糖的甜度約為蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的60%,純度為95%的低聚果糖僅為蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的30%,且蔗糖甜味清爽,味道純凈,不帶任何后味。

2.2熱值:體內(nèi)測量的低聚果糖熱值僅為1.5kcal/g,熱量極低。

2.3黏度:在0-70℃范圍內(nèi),低聚果糖的黏度近似異構(gòu)糖,但隨溫度的上升而下降。

2.4水分活性:低聚果糖的水分活性略高于蔗糖。

2.5保濕性:低聚果糖的保濕性與山梨醇、飴糖相似

2.6PH值熱穩(wěn)定:當(dāng)環(huán)境PH值為中性時,低聚果糖在120℃還非常穩(wěn)定,與蔗糖相近;在酸性條件下(PH=3),溫度達(dá)到70℃以后,低聚果糖極易分局接,穩(wěn)定性明顯降低。

2.7其他加工特性:溶解性、非著色性、賦形性、耐堿性、抗老化性等優(yōu)越。耐高溫性、抑制淀粉老化、保水性和穩(wěn)定性均較好,但非吸濕性較差。

在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。
糖漿為無色或淡黃色、透明粘稠液體,帶低聚果糖清香,甜味柔和清爽,無外來雜質(zhì)。
糖粉為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定型顆粒),甜味柔和清爽,帶低聚果糖清香,無外來雜質(zhì)。低熱能值, 低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用,這一特點(diǎn)用于食品時非常突出,利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可大大延長存放期。

利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì), 低聚果糖在一255攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定,可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。 低聚果糖應(yīng)用于奶粉、雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。
低聚果糖用于乳酸菌飲料,解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴},增加水溶性可吸收鈣的含量,使乳制品更易消化吸收。 低聚果糖作為益生素,用于動物飼料生產(chǎn)。
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公司名稱 鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 劉明 (QQ:771500356)
電話 莶莺-莵莾莽莸-莻莾莽莶莺莶获莼
手機(jī) 莸莾莹莸莾莵莵莸莺莺莶
傳真 莶莺-莵莾莽莸-莻莾莽莶莺莶获莼
網(wǎng)址 http://www.hnkyhg.com
地址 河南省鄭州市