范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專(zhuān)用粉

讓我們看看煮熟的小麥和碾碎的大米會(huì)發(fā)生什么。

將小麥和大米研磨成粉末，加水形成面團(tuán)，您可以直觀地感覺(jué)到小麥面團(tuán)具有良好的延展性，可以容易地拉伸（認(rèn)為拉面）和形狀（認(rèn)為是餃子），而大米面團(tuán)則延展性較差（想象一下餃子中使用的米粉。如果拉長(zhǎng)，它會(huì)折斷，很難使米粉粘在一起。因此，小麥面團(tuán)具有更好的可塑性，而米面團(tuán)則具有太高的塑性。這也是為什么小吃使用更多的小麥粉而不是米粉的原因。

小麥也可以煮熟和食用。首先將黃色的小麥皮取出。其余的稱(chēng)為小麥仁。小麥仁是八寶粥的八種成分之一。味道很濃。

小麥外面有一層皮，它很硬，不能直接食用。在研磨表面的過(guò)程中，皮膚層將被研磨，即麩皮。全麥面粉保留麩皮，而白面粉不保留。在營(yíng)養(yǎng)方面，全麥更好，但味道不好，加工困難。

每個(gè)人的口味都不一樣。我喜歡吃小麥仁大米，外層非常有嚼勁。味道濃重，和吃一樣

我們的生活正在加工。也許人類(lèi)文明已有數(shù)千年的歷史，是將自然界轉(zhuǎn)變成我們想要的東西。無(wú)法食用生肉，因?yàn)樗鼘?duì)身體不利。如果吃得太多，就會(huì)失去人性。和野獸一樣。無(wú)論是植物還是家畜，都有一個(gè)叫做馴化的詞。早期非常危險(xiǎn)，但是人的偉大之處在于使用工具將這些風(fēng)險(xiǎn)帶到了人類(lèi)可以接受的范圍。因此出現(xiàn)了使用工具的藝術(shù)文化。

烤面筋串必須先買(mǎi)好的面筋粉，也叫谷朊粉，首先先放水（冬天用溫水），再在水里面放一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，這樣做出來(lái)的面筋入味口感好。然后再往水里面一點(diǎn)點(diǎn)的放面筋粉。用手用力的攪，慢慢的面筋粉就會(huì)成為一個(gè)大大的面團(tuán)，成了面團(tuán)以后活好的面團(tuán)放在一個(gè)盆子里面醒發(fā)一段時(shí)間（大約1--2個(gè)小時(shí)都可以）這樣面團(tuán)就柔和了。再拿出來(lái)把面團(tuán)弄成一個(gè)餅，把餅狀的面團(tuán)邊緣撕下來(lái)一小條，纏在兩支筷子上面，放在大約80—90度的水里煮（千萬(wàn)不能用開(kāi)水煮，會(huì)把這個(gè)煮沸的），等把面筋煮的飄起來(lái)以后就可以了。然后拿出來(lái)放在涼水了，再用刀子順著纏的紋理，在中間劃一下，就成了螺旋似的面筋串了。