L-蘋果酸使用含量-食品級-酸味劑-L-蘋果酸
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DL-蘋果酸生產(chǎn)廠家 食品級DL-蘋果酸 工業(yè)級丙二醇 飼料級DL-蘋果酸
產(chǎn)品簡介
蘋果酸即2-羥基丁二酸,是一個二羧酸,化學式為O2CCH2CHOHCO2H。分子中含有一個不對稱碳原子,因此有兩種旋光異構體和一種外消旋體。與發(fā)煙硫酸作用,蘋果酸發(fā)生自縮合反應得到吡喃酮的衍生物香豆酸。它是三羧酸循環(huán)的中間物之一,由反丁烯二酸水合生成,繼續(xù)氧化得到草酰乙酸。存在于蘋果、葡萄、山楂等果實中,蘋果酸首先從蘋果汁中分離出來,是蘋果汁酸味的來源,并因此得名。它也用作食品添加劑。
產(chǎn)品性狀
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無臭,無味。本品在水和乙醇中易溶,在丙酮中微溶。
產(chǎn)品用途
【產(chǎn)品用途】L蘋果酸在食品、日用化工等部門的用途如下:
L—蘋果酸在食品工業(yè):L—蘋果酸用做加工和配置飲料、露酒、果汁,也用于糖果、果醬等的制造,L—蘋果酸亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié),葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。
L—蘋果酸:蘋果酸衍生物(如酯類)能改善香味。
食品行業(yè)
L-蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體,口感接近果汁并具有香味,與檸檬酸相比,酸度更大(酸味比檸檬酸強20%),產(chǎn)生的熱量更低、口味更柔和是新一代的食品酸味劑,因此廣泛應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中食品酸味劑。
應用領域
1.【食品行業(yè)】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷凍飲品,調(diào)味品,飲料類, 烘焙制品,水產(chǎn)品,糧食制品,蛋及蛋制品等
2.【醫(yī)藥行業(yè)】:保健食品,基料,填充料,醫(yī)藥原料等
3.【飼料獸藥】:動物飼料,營養(yǎng)飼料,水產(chǎn)飼料,維生素飼料等
4.【日化用品】:洗面乳,美容霜,化妝水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等
5.【實驗試劑】:可用于實驗研發(fā)
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