1.簡(jiǎn)介

是否進(jìn)口：否

型號(hào)：飼料級(jí)

有效物質(zhì)含量：99％

包裝規(guī)格：1*25

主要營(yíng)養(yǎng)成分：植酸

外觀：白色薄片狀結(jié)晶

含量：99％

保質(zhì)期：2年

主要用途：抗氧化劑

2.性狀

淡黃至淺褐色粘性水溶液。具有12個(gè)酸基能與金屬螯合成白色不溶性金屬鹽，如1g可螯合鐵離子500mg。加熱則分解，濃度越高越穩(wěn)定。易溶于水，95

乙醇和丙酮。微溶于無(wú)水乙醇。幾乎不溶于無(wú)水氯仿、己烷。

3.用途

1、按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-86增補(bǔ)品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對(duì)蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸，以防黑變，魚(yú)類用0．3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚(yú)體變色，用0．01-0．05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。

2、 罐頭食品中的應(yīng)用

在罐頭食品中添加植酸可達(dá)到穩(wěn)定護(hù)色效果。

在魚(yú)、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥(niǎo)糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國(guó)外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應(yīng)用在罐裝食品中。添加量0．5-0．5%。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）