檸檬酸鈣廠家 檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸鈣 檸檬酸鈣用法用量 檸檬酸鈣添加量

中文名：檸檬酸鈣

同義詞：二檸檬酸三鈣;枸椽酸鈣;四水合檸檬酸鈣;檸檬酸鈣

分子式：C12H10Ca3O14

分子量：498.43

產(chǎn)品特性：檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結(jié)晶水。

產(chǎn)品應(yīng)用：檸檬酸鈣作為食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好。

白色粉末，無臭，稍吸濕。極難溶于水（0.095g/100mL，25℃）。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結(jié)晶水，至120℃則完全失去結(jié)晶水。

檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強(qiáng)化優(yōu)于其它鈣鹽：

①一般來說，鈣的有機(jī)酸鹽較之無機(jī)酸鹽生物利用率高；

③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無關(guān)

④鈣的吸收除過去假設(shè)的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機(jī)制；

⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對其他營養(yǎng)素攝取影響較小，它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收；

⑥檸檬酸鈣鹽可促進(jìn)鋅的吸收。