高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發(fā)酵及糖化木桶

風干與烘干的區(qū)別

一般在做桶前，木材必須要去掉濕氣和某些雜質。人工烘干的木材容易返潮，如果弄彎，容易裂開，就是表面不裂開，微小的縫隙還是存在的，細菌和霉菌便生長起來了。自然風干的木頭，會均勻的收縮，也不會翹棱。

烘干是烤爐雖然從木中抽掉了水份，但抑制了幫助木材生化演變的自然過程。而木材在自然風干中會去掉苦澀、辛辣和草味的特征。但在烤爐里，木頭甜美芬芳的酵素會被。

風干與烘干的區(qū)別

風干的時候在木板材上要澆水，木頭黑水流出來，冬季和秋季干，要淋水才好風干。一般來說，風干好橡木的板材需要三年。

橡木的材質

一般來說越老的橡木樹做桶越好，一般做橡木桶的樹都要在50歲以上。此外樹木長的慢的地方木材中出現(xiàn)對酒有益的物質越多。

一棵橡木樹中，木心比靠樹皮的橡木要好，香氣物質多，木心做橡木桶多，外面的木頭做地板的多。

橡木桶對酒的有效氧化

氧氣對葡萄酒亦正亦邪，如果新釀造的葡萄酒在完全密閉的容器中，容易導致焦油氣味，不利于酒與橡木物質的結合，因為有的物質如果沒有氧的作用是無法使酒更好地熟化發(fā)展的。但如果氧氣過多則會導致葡萄酒的氧化變質。而225公升的橡木桶控制的氧化非常的恰當，這種微量的氧化是有助于葡萄酒的成熟，降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤。