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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
活性拉絲粉-活性拉絲粉批發(fā)-黃河牌
價(jià)格
訂貨量(KG)
¥110.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
憩憦憬憭憪憭憦憪憪憪憩
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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
憩憦憬憭憪憭憦憪憪憪憩
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
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通用粉末和特殊用途粉末。通用粉末也稱為家用粉末。我們常見(jiàn)的中筋面粉是家用粉。通用粉末的質(zhì)量主要取決于加工精度,灰分,厚度和面筋。特殊用途粉末是為特定用途,食品特性和特定制造工藝生產(chǎn)的面粉。每種特殊類型的面粉分為兩種類型:精制面粉和普通面粉,如精制饅頭和特殊饅頭。特種面粉的質(zhì)量判斷標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)比一般粉末更嚴(yán)格:水分,灰分,厚度,濕面筋,粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間,降值,砂含量,磁性金屬,氣味等。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)仍然是麩質(zhì)。例如:面包粉,面筋含量應(yīng)在33%以上,粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間要求大于10分鐘;而糕點(diǎn)粉相反,面筋含量應(yīng)在22.0%至24.0%之間,粉末質(zhì)量曲線穩(wěn)定。時(shí)間需要1.5至2分鐘。
準(zhǔn)備烘烤面筋的設(shè)備項(xiàng)目:一個(gè)烤箱(請(qǐng)參見(jiàn)您自己的選擇,可以使用普通的碳烤箱或液化氣體,可以使用電),30個(gè)鐵標(biāo)簽(足夠),一個(gè)更大的不銹鋼桶一個(gè),一把菜刀,一把剪板,不銹鋼臉盆,200-300根筷子(可以買到一次性筷子,比小指稍細(xì),不能太細(xì),在包裝時(shí)使用),一個(gè)塑料桶(用于浸泡面筋)和許多竹棍。
配料:
純面筋面粉(特別說(shuō)明:用于制造面筋的面粉不是普通面粉,它是工業(yè)提取的面粉,由面筋面粉制成的面筋具有柔韌性。如果一般的糧油商店不能買到,它將轉(zhuǎn)到面筋粉也被稱為面筋。
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谷朊粉一直以來(lái)都受到人們的喜愛(ài),其 粘彈延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝固性、乳化性,并具有清淡醇香或略帶谷物品味等多種獨(dú)特的物理特性,能滿足食品多種功能的需要,為開(kāi)發(fā)食品新領(lǐng)域提供了功能多、感觀好、富有營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)性強(qiáng)的基礎(chǔ)原料。
谷朊粉指標(biāo)如下:水分其本產(chǎn)品的指標(biāo)如下:水分含量《=8%;粗蛋白含量含量(N*6.25,干基)》=75%;灰份含量(干基)《=1.0%;脂肪含量(干基)<=10%;粗細(xì)度:CB30號(hào)篩通過(guò)率》=99.5%;吸水率(干基)>=160%。
用途:
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