高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
威士忌二手橡木桶專業(yè)生產(chǎn)-新成橡木桶-求購二手橡木桶方便耐用
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橡木桶可以長時期儲存酒吧?
橡木桶里不能長時期儲存酒。酒莊里用橡木桶陳化葡萄酒是為了讓橡木中含有的呈香物質(zhì)舒緩地融入酒液,從而使葡萄酒衍生出一定的焙烤類香氣。這樣陳化的酒更加美味,但一般在一年半到兩年的時間。如果拿橡木桶長時間儲存酒,則有可能讓酒變質(zhì)。
專家還提醒,喝葡萄酒不能斟滿。葡萄酒吸引人的地方就在它有淡淡的酒香,品香是品酒的重要環(huán)節(jié)。在喝葡萄酒的時候只需要三分滿,這樣可以給葡萄酒的芳香留下回旋、對流和集中的空間。另外,倒得太滿不但不利于品香,而且也失去了優(yōu)雅。
威士忌的橡木桶
都說威士忌 60%-70% 的風味,都來自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風味的?
今天新成橡木桶將為你一一講解
1橡木:材質(zhì)的區(qū)別
橡木的種類多達 250 種,制桶常用的橡木品種為美國白橡木(Quercus alba)和歐洲橡木(Quercus robur)兩種。
(1)美國白橡木
橡木是俗稱,橡木的真正學名叫做櫟 (yuè)木,麻櫟屬,白橡叫做白麻櫟,廣泛為威士忌業(yè)界采用,除了木材品質(zhì)優(yōu)良外,還有其歷史原因。第二次后,美國制桶商為了推動橡木桶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,促使立法規(guī)定美國波本威士忌(Bourbon Whisky)必須在全新的木桶中成熟,于是,大量物美價廉的波本桶由此應運而生。
你以為橡木桶只有這一種嗎?
橡木被分割并切割成木板,然后在大自然的陽光雨露下自然風化。它們被自然處理至少六個月,有的長達三年,這取決于釀酒廠的要求。大自然的力量會漂白和洗去木頭的‘tannins’(單寧)成分,同時幫助香草味道的成分有更多的發(fā)展。
蒸汽和火烤可以幫助橡木桶成形,同時也會使一部分木料中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖。焦糖化的糖會形成一層碳化層。這層木頭會給貯藏于其中的酒帶來顏色和味道上的顯著變化。釀酒廠會根據(jù)自己的需要選擇這種燒焦的程度,從輕到重,有至少四個等級。