高密市新成橡木桶有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 木桶
進(jìn)口二手橡木桶質(zhì)量保證-新成橡木桶-225升二手橡木桶歡迎來(lái)購(gòu)
價(jià)格
訂貨量(個(gè))
¥500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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高密市新成橡木桶有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
唐經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
橡木桶的產(chǎn)地
美國(guó)橡木主要是阿爾巴櫟(Quercus Alba),廣泛分布在美國(guó)的 18 個(gè)州,以密蘇里(Missouri)以及賓夕法尼亞州(Pennsylvania)為主,美國(guó)橡木密度高,通氣孔少,在加工時(shí)可以直接鋸開(kāi),成本比較低,價(jià)格大概在200-400美元/個(gè)左右。
(美國(guó)橡木桶的年輪紋理,>2mm)
在香氣上,法國(guó)橡木桶可以為酒帶來(lái)更多的烘烤,煙熏,香料等風(fēng)味,而美國(guó)橡木中的香草,椰子,奶油等香氣突出。這也是許多消費(fèi)者用于區(qū)分兩種橡木桶的主要線索。
100%新桶,陳釀18-24個(gè)月,桶味挺重呀
和純粹的舊桶比,那是新桶的味道更明顯。但是,如果兩款酒都用到了新桶,還真未必是新桶比例更高或者桶中陳釀時(shí)間更長(zhǎng)的那款桶味更重。
首先,不同廠牌、不同產(chǎn)地、不同烘烤程度的橡木桶即使都是新的味道也會(huì)差很多;
其次,大部分釀酒師不會(huì)只用一種橡木桶,都是針對(duì)不同品種、不同地塊、不同批次的葡萄花插著用桶,終混釀到一起;
后,酒會(huì)隨陳年變化,不同階段桶味的突出程度也不一樣。
實(shí)際經(jīng)驗(yàn)也告訴我們,釀酒師手法巧妙加上葡萄質(zhì)量過(guò)硬,就是可以很好地hold住桶味,利用它又不被其左右。的例子莫過(guò)于Leroy,老太太要么不用,但凡用桶必是100%新桶,誰(shuí)會(huì)嫌她的酒桶味重呢?
橡木桶的輕度、中度、重度烘烤
橡木桶在制作的時(shí)候需要經(jīng)過(guò)烘烤,烘烤程度決定了橡木風(fēng)格是“小清新”還是“重口味”。隨著烘烤程度的加重,橡木桶的香氣也會(huì)從烤面包、蜂蜜、焦糖等較為柔和的香氣,到香草、堅(jiān)果、咖啡、煙熏等比較厚重的氣息。
除了橡木類(lèi)型和烘烤程度外,橡木桶的年齡和大小也會(huì)影響酒的風(fēng)格。木桶年齡越大,使用次數(shù)越多,其中的風(fēng)味物質(zhì)也就越少,后它也就只能當(dāng)一個(gè)盛酒的容器,并不能為酒提供更多復(fù)雜性了。而木桶體積越大,酒液與橡木桶接觸機(jī)會(huì)越小,受到橡木的影響也就越小。