新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營部主營：變蛋機(jī)器，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，

新鄉(xiāng)新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營部原新鄉(xiāng)變蛋機(jī)械廠，從事變蛋、鴨蛋、鵝蛋加工三十余年，公司主要生產(chǎn)自動變蛋機(jī)、自動松花蛋機(jī)、自動皮蛋機(jī)、烤鴨蛋等設(shè)備。

1、材料

主要材料：雞蛋或鴨蛋。

配料：有鹽、茶以及堿性物質(zhì)（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、等）。

2、做法

①把鴨蛋洗干凈待用。

②先將純堿和放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當(dāng)生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了。

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鴨蛋洗蛋機(jī)主要是由有機(jī)架、上蛋系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、出蛋系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和水箱幾部分組成。其中水箱作為組成它的一個主體，一般有以下幾個部分組成：

  一、液位計：一般應(yīng)在水箱側(cè)壁上安裝玻璃液位計，用于就地指示水位。在—個液位計長度不夠時，可上下安裝2個或多個液位計。

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涼拌皮蛋的做法  

準(zhǔn)備食材涼拌皮蛋的做法 步驟1

皮蛋剝殼洗凈備用涼拌皮蛋的做法 步驟2

香菜 辣椒  蒜  剁碎涼拌皮蛋的做法 步驟3

剁碎蒜蓉 辣椒放入碗中備用涼拌皮蛋的做法 步驟4

起鍋燒菜籽油  燒至冒煙涼拌皮蛋的做法 步驟5

倒入蒜蓉 辣椒碗中 涼涼涼拌皮蛋的做法 步驟6

加入生抽、鹽適量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌勻，喜歡雞精的可以加點涼拌皮蛋的做法 步驟7

加入香菜涼拌皮蛋的做法 步驟8

皮蛋一個切成4塊  裝盤  倒入調(diào)好的醬汁