高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
舊的二手橡木桶便宜好貨-新成橡木桶-進口二手橡木桶圖片
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新成橡木桶
主營:橡木桶 橡木片 橡木烤板 翻新橡木桶 大型食品級發(fā)酵及糖化木桶 大中小型橡木桶成套生產(chǎn)設(shè)備。
橡木桶類型:橡木桶按容量分:有小型桶(1升-120升)中型桶(120升-500升) 大型桶(500升-10000升)巨型桶(10000升-60000升)
按橡木產(chǎn)地分:有法國橡木桶和美國橡木桶,法國桶產(chǎn)地是阿列或雷蒙森產(chǎn)區(qū),美國桶產(chǎn)區(qū)是密蘇里或肯塔基。按橡樹年輪分:有細紋理 中細紋理和粗紋理。按用途分:有葡萄酒桶白蘭地桶和威士忌桶,按烘烤程度分:有輕度烘烤LT 中度烘烤MT 中度偏重MT+ 重度烘烤HT不同的烘烤程度產(chǎn)生不同的香氣, 其中做威士忌酒有獨特的分4級碳化火焰燒烤,以上各種橡木桶我公司均有生產(chǎn)。
你以為橡木桶只有這一種嗎?
橡木桶這種長直形狀的圓通,通常是用木頭或者金屬圍成的木板。設(shè)計成可以一個人就可以輕松推動的樣子,哪怕里面裝滿了貨物。這種在長度和寬度都制成弧形的結(jié)構(gòu)使得木桶本身非常堅固和擺放。學(xué)過物理的人都知道,堡壘之所以是圓形的是因為它們堅固穩(wěn)定。
距今大約2000年了,木工們知道白橡木是儲存葡萄酒,啤酒和烈酒的木料。白橡木相對于松木或者其他木料更容易賦予酒更多的木質(zhì)風(fēng)味同時又能保留酒自然的風(fēng)味,不至于喧賓奪主。不同于紅橡木或者其他木料,白橡木會更加緊密的包裹住其中的酒。白橡木的分子結(jié)構(gòu)是做木桶的原料。
橡木桶對葡萄酒有什么影響
1,讓葡萄酒的風(fēng)味更加復(fù)雜:
從根本上說,橡木內(nèi)有許多酯類、酚類和醛類物質(zhì),橡木內(nèi)酯具有椰子的香氣。而橡木經(jīng)過烘烤制作成橡木桶,能衍生出一系列的呈香物質(zhì),也能增強橡木內(nèi)一些不明顯的香味,如泥土、香草、香料、煙熏、苦杏仁、焦糖等味道。此外,如果在橡木桶了發(fā)生了發(fā)酵(如蘋果酸-乳酸發(fā)酵),這些橡木成分經(jīng)過酵母、細菌的作用還能產(chǎn)生皮革、肉類、咖啡、丁香等風(fēng)味。這些橡木帶來的風(fēng)味,很多都被被傳遞到酒液里,增加葡萄酒的風(fēng)味復(fù)雜度。